Estamos viviendo una época crítica en la que los procesos de degradación ambiental provocados por la actividad humana amenazan tanto la habitabilidad de nuestro planeta como la salud de todos sus habitantes. El sistema agroalimentario actual, dominado por modelos intensivos y altamente industrializados, es uno de los principales responsables de estos problemas. Este nuevo libro aborda de manera profunda cómo crisis globales como el cambio climático y la resistencia antimicrobiana son consecuencias directas de estas prácticas y cómo impactan la salud humana, animal y ambiental, poniendo en riesgo la sostenibilidad de las generaciones futuras.
A través de una serie de entrevistas con productores, académicos y agricultores pioneros en prácticas sostenibles, este libro explora caminos alternativos para transformar la producción de alimentos en Argentina. Las voces recogidas en sus páginas destacan soluciones basadas en la regeneración de suelos, la biodiversidad y la salud integral del ecosistema, desde la ganadería regenerativa hasta modelos de agricultura que priorizan la sostenibilidad y el bienestar de todas las especies.
Hacia sistemas agroalimentarios más sustentables y saludables es una lectura esencial para quienes desean repensar el sistema alimentario actual y están interesados en la transición hacia prácticas más sanas y conscientes. Dirigido a estudiantes, profesionales, activistas y público en general, el libro invita a reflexionar sobre el rol de cada uno en la construcción de un futuro alimentario resiliente y en armonía con el planeta.
Puedes leerlo en el siguiente enlace: Hacia sistemas agroalimentarios más sustentables y saludables
